دوشه نت اكبر تجمع عربي_ منتدى منوع .اسلامي .ثقافي .فني .كل الحصريات تجدها في دوشه نت.نحن نعمل على إرضاء جميع الاذواق
 
آخر المواضيع

شاطر

طريقه عمل المايونيز,سهله وسررريعه

همسههمسه

الـمــديـرالـعــام
الـمــديـرالـعــام

 
انثى
عدد المساهمات : 3551

نقاط : 5271

اإلتقََـِِيِِيِِم : 11

تاريخ التسجيل : 10/02/2013
رسالة
مُساهمةموضوع: طريقه عمل المايونيز,سهله وسررريعه   طريقه عمل المايونيز,سهله وسررريعه Emptyالأربعاء أبريل 17, 2013 3:08 am

طريقه عمل المايونيز,سهله وسررريعه %D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2


المقادير

ـ 2 بيضه
ـ ربع فنجان خل " فنجان قهوه "
ـ ربع فنجان زيت

!!2!! الطريقه :
نبدأ باسم الله ,,, ضعى البيض والخل فى الخلاط ثم اتركيه يخفق جيدا وبعد
حوالى 3 دقائق ابدأى بصب الزيت والخلاط يدور ولكن لاحظى ان تكون يدك مرفوعه
و احرصى ان يكون الزيت على هيئة خيط رفيييع جدا جدا واتركيه ليمتزج تماما
مع المكونات ويكون خليط ثقيل نوعا ما وبالهنا والشفا


الوصفة الاولى:


بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

الوصفة الثانية:

بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من العسل

طريقة العمل:

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار
بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة
قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل
خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل،
ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف
الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع
الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة
النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة
زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة
التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فروتيفروتي

عضو متألق
عضو متألق

 
انثى
عدد المساهمات : 67

نقاط : 67

اإلتقََـِِيِِيِِم : 0

تاريخ التسجيل : 26/09/2012

العمر : 29
رسالة
مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل المايونيز,سهله وسررريعه   طريقه عمل المايونيز,سهله وسررريعه Emptyالأربعاء أبريل 17, 2013 9:09 am

ما شاء الله أبداع بلا حدود و بانتظار أبداعاتك القادمة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسههمسه

الـمــديـرالـعــام
الـمــديـرالـعــام

 
انثى
عدد المساهمات : 3551

نقاط : 5271

اإلتقََـِِيِِيِِم : 11

تاريخ التسجيل : 10/02/2013
رسالة
مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل المايونيز,سهله وسررريعه   طريقه عمل المايونيز,سهله وسررريعه Emptyالسبت أبريل 20, 2013 5:46 am

يسسسلموو ع المروور طريقه عمل المايونيز,سهله وسررريعه 1969541851
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

طريقه عمل المايونيز,سهله وسررريعه

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
الردود السريعة :
صفحة 1 من اصل 1

 مواضيع مماثلة

-
» الكفتة والكسكس في طبق شهي,طريقه عمل الكفته والكسكس طريقه لذيذه
» شوفي المايونيز شو بيعمل بشعركــ***
» وصفه سهله عشاء علي السريع
» الثومية بالخطوات التفصيلية+المايونيز...وسلطتين كمان احلى من بعض
» نوع مقبلات بتعجب الاولاد بتشتريها غالية وطريقتها سهله
الرد على الموضوع

صلاحيات الموضوع
صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى دوشه نت :: دوشـــــة عــالـم الاســـره :: مطبخ دوشه نت-