السمك المحشي بالارز و الزيتون

السمك المحشي بالارز و الزيتون

المكونات

سمكة وزن 2 كيلو

100 جرام من الزيتون الأخضر

1 كوب أرز مسلوق

4 م-ص كزبرة مفرومة

2 م-ص بقدونس مقطع

3 فص ثوم مفروم

نصف كوب ليمونة حامضة

1 م-ص كمون

1 م-ص فلفل احمر حلو

1 م-ك طماطم

نصف م-ص فلفل حار

نصف كوب زيت الزيتون

نصف م-ص ملح

ربع م-ص ورق الغار

مقادير المرق

4 ثمرات طماطم مبشورة

1 م-ك من كزبرة مفرومة

1 فص ثوم مفروم

1 كوب صغير من زيت الزيتون

نصف م-ص ملح

نصف م-ص كمون

1 م-ص من الفلفل الأحمر

2 قطعه ورق غار

طريقة التحضير

يغسل السمك جيدا

يشق ظهر السمك بالسكين

ثم يخلي السمك من الشوك

يمزج الأرز مع الزيتون الأخضر المقطع و الكمون و الكزبرة و البقدونس و لب الليمون الحامض

و التوابل و عجين الطماطم و زيت الزيتون

يوضع الخليط في صينيه مجهزة للفرن

تدخل الصينية للفرن

و تمزج الطماطم مع الكزبرة و الثوم و التوابل

و توضع المقادير الممزوجة في الزيت

يتم حشو السمك بخليط الأرز و الكمون

ثم يوضع السمك المحشي في القدر علي الصلصة

يزين طبق السمك المحشي بالأرز و الزيتون بورق الغار

و يدخل للفرن ساخن الحرارة على درجة 180م لمدة 45 دقيقة
و بالهناء